万水千山“粽”是情，投资广西就等您 ——广西粽子大赏

    端午节，广西粽子大赏。我国每一个流传至今的节日风俗都有其特定的文化内涵，其中就蕴藏着丰富的“吃”文化：元宵节吃汤圆、端午节吃粽子、中秋节吃月饼……食物，是中国传统文化传承最通俗的载体。“仲夏端午谓五月五日也”，端午节包粽子既是一种对端午传统文化的承袭，也是一种充满仪式感的生活习俗。

广西地域辽阔，有着“十里不同风，百里不同俗”的说法，就连粽子也是各地有各地的不同。端午到来，投促君带您数数这些分布在广西各处的特色粽子。有人因为一道美食爱上一个地方，但愿一味粽子吸引一批客商。

Case1.以形状命名

    南宁市：武鸣枕头粽

枕头粽，是广西壮族人家年节的特色食品，因形状如枕头而得名，以糯米、绿豆、五花肉等为原料，辅以三花酒、五香粉、精盐等佐料制成。

柳州市：三角粽

三江粽，丹洲古镇的尤为最佳。丹洲古镇建于岛上，面积狭小，不能大面积种植水稻，糯米就成为本地最优良的主食，三江粽子由于糯米极度软糯香而出名。蒸熟时晶莹油亮，清香味浓、柔软可口，号称“天下第一糯”，是历代贡品。三江粽个头较小，有四个角，每个面看起来是三角型，也称为三角粽。

崇左市：火龙粽

每到收获季节和民俗节日，崇左扶绥县东门、东罗镇的群众都会制作火龙粽来庆贺丰收和欢度节日，成为当地农家的一道美味佳肴和必备的传统食品，至今已有几百年的历史。火龙粽选料十分讲究，制作工序复杂、繁琐。工序上就有备料、裹粽、编龙、入瓮、缠龙、封瓮、瓮煀等七道之多。他们一般会选用本地优质糯米、腩肥肉、去壳绿豆作原料，采摘粽叶、九层皮、竹叶、仙草等为包粽的材料。

Case2.以材料命名

桂林市：恭城黄茅粽

在广西桂林市恭城县，有一种深受当地人欢迎的黄茅粽子。黄茅粽子是用黄茅草包着的，包装方式很讲究，包好的粽子看起来像龙舟。煮熟的黄茅粽子打开后呈金黄色，散发出独特的黄茅香味。几千年来，当地人在端午节探亲访友时，黄茅粽子是不可或缺的礼物。

梧州市：枧水粽

西江流域人家有吃枧水粽的习俗，用枧水、小苏打、生油拌匀糯米作主料，放箬竹叶中包裹成三角形、长方形或正方形，有净糯米无馅的，煮熟后浇糖浆或者洒白糖吃；也有在糯米中间夹上各种甜馅料的。这些不同馅料的枧水甜粽爽软滑韧，吃时清甜香柔，在炎热的夏季有清热、解毒的功效。

北海市：海鲜粽

一方水土养一方人，住在海边的北海人靠海吃海，深谙海鲜烹饪之道，就连端午的粽子也离不开海鲜。海鲜粽，沙虫海虾鱿鱼蟹黄一股脑包裹在香糯的糯米里，无论是鱿鱼蟹子还是沙虫，在慢火的蒸煮下，充分地与粽叶的清香融合，渗透到每一粒绵软的糯米中，一口吃下去，鲜香绕“齿”三日!

贵港市：“五仙粽”

“五仙粽”，“五仙”谐音“五鲜”，五鲜即：糯米、绿豆、香菇、五花肉和虾仁，制作“五仙粽”所使用的五种食材包含了咸、鲜、清、糯的口感和味道。不同于普通的粽子，五仙粽的制作过程极其考究。历经几代人的传承，“五仙粽”远近闻名，乡亲邻里对其味道赞不绝口，是逢年过节必备佳品。

玉林市：葭蒌粽

在广西玉林博白地区，端午时节会包一种特别的粽子，这种粽子叫葭蒌粽，用糯米、五花肉再加上一些新鲜的葭蒌叶包制而成。葭蒌是广西民族特有的一种重要香料配菜，口味更加独特，吃在嘴里会幻化出一种特殊的香味，非常自然清新可口，别具风味。

百色市：黑米粽

百色黑米粽是产自广西百色隆林地区的一种特色粽子。相传在古夜郎国时期，该国的国君患了一种怪症，头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治病，用当地盛产的黑糯米、板栗、绿豆、胡椒、芝麻秆灰、猪肉等原料相拌，并用具有"通经活络"作用的粽粑叶包成粽子，煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开，不久即肌骨强壮，百病俱消。于是，隆林黑粽子的历史故事便世代流传下来，成为家家户户节庆时制作的传统小吃。

贺州市：灰水粽

灰水粽在贺州也叫凉粽，用天然的草木灰水制成的灰水粽，具有独特的草木清香，深得老百姓喜爱。灰水粽要做得地道好吃，糯米要好，灰水要放得合适。出锅后，等粽子凉了再吃，剥开粽叶，淡淡的粽叶清香和草木灰水的清香扑鼻而来，金黄亮泽，饱满紧致，让人垂涎三尺。

河池市：板栗肉粽

粽子一直是河池人喜爱的传统中国美食，河池最出名的粽子要数板栗肉粽，原料主要使用糯米、土猪肉和板栗，板栗的清甜加上土猪肉的醇香，与软糯的糯米可以充分地进行交融，吃起来滑而不腻，浓香满口。

来宾市：鸡爪粽

爪粽？没错，鸡爪馅制作而成的粽子。不要觉得惊奇，这可是来宾地区端午节的美味！选肥大厚肉鸡爪敲碎骨头，再将其先炸后蒸至软烂，再经过腌制，吃起来入口即化，酥软入味。糯米，鸡爪包裹在粽叶里一起煮，味道会全部渗入到米粒当中，因此糯米中会有三重鲜香，鸡爪香、米香、粽叶香，别有一番风味。

Case3.以地方命名

防城港市：上思香粽

在日常生活中，上思香粽是上思县各族人民都离不开的传统特色美食，主要使用本地有名的香糯米和绿豆、五花肉、板栗等丰富的配料制作而成，香滑软糯、味道极佳，不仅深受本地人喜爱，也是四面八方来到上思旅游的朋友最喜欢带回去送给亲朋好友的上思特产之一。

钦州市：灵山大粽

灵山大粽是广西灵山的特色食品之一。灵山大粽由灵山优质糯米、野生粽叶、小米、虾、猪肉、猪脚、灵山特色腊味、绿豆等原料制成，按民间传统工艺制作，口感、外形等处均有别于四角粽子，以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是广西最著名的传统风味名小吃之一。

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