小米粉，大产业！网红“螺蛳粉”蕴藏大商机！——广西特色名优产业期待您来投资！

2021-04-28 20:30 来源：广西壮族自治区投资促进局

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4月26日，习近平总书记来到柳州螺蛳粉生产集聚区，了解这一特色产业的发展情况。借此契机，现在就来跟随习近平总书记的脚步，来了解一下我们的粉界“顶流”。

作为南北地理环境衍生出的结果，米粉成为多数地方的吃食，湖南、广西、江西、贵州等省区，一直是传统的米粉文化区。

网络上经常看到几个省区的网友Battle：

广西人说柳州螺蛳粉和桂林米粉家喻户晓，江西人说我们是米粉销量最大的省份，每天消费鲜米粉约1000吨，贵州人说我们的羊肉粉无粉能及，湖南人反驳那是你们没吃过长沙米粉和常德牛肉粉……请问他们，谁说的对？

不仅有天南海北的粉界NO.1之争，在广西内部关于螺蛳粉的内战，南宁人和柳州人也总是要吵一架。

其实哪儿有那么多争吵，大不了全国各地螺蛳粉都吃上一遍。只当ta是“满足口腹之欲，烟花柳巷的平民美食礼赞”就好。

见证与您的“臭味相投”

广西米粉的“流量”担当，一酸一臭调和出令全国人都欲罢不能的滋味。根据柳州市商务局数据显示，2015年，柳州的袋装螺蛳粉销售收入仅为5亿元；而在2020年，这一数字暴涨至105亿元。销售量是热干面的9.04倍，名列速食销量榜冠军，牢牢占据“地域小吃”出售量的“C位”。

▲数据：柳州市商务局

随着螺蛳粉的魅力逐渐被更多人所知晓，这门由一碗“臭”粉构筑的顶流经济学，正不断开启更大的想象空间。

2014年，柳州第一家预包装螺蛳粉生产企业获得食品生产许可证，开始生产袋装螺蛳粉，这成为柳州螺蛳粉产业化道路的开端。

2015年，柳州市政府为螺蛳粉申请了地理标志保护。

2016年，柳州市在鱼峰区兴建螺蛳粉产业园。此外，柳州市政府还建立了螺蛳粉保护协会，在统一螺蛳粉配方后，大力鼓励当地工厂发展。

从田头到餐桌，一碗垂涎欲滴的螺蛳粉背后“藏着”一个巨大产业，其中离不开柳州市政府这个重要推手。从2016年至今，市政府牵头发布了一系列政策，推动螺蛳粉产业的升级加速再加速。政府搭台企业唱戏，螺蛳粉很快成了柳州一张有味道的“金名片”。

会当击水三千里，Ta是城市转型的动力。从制定柳州螺蛳粉地方生产标准，到出台促进螺蛳粉产业发展实施意见，柳州螺蛳粉产业园、柳州螺蛳粉小镇一一建成……近年来在政府的“最强助攻”下，螺蛳粉从手工作坊到进入产业园区流水线生产，形成了“工业化、标准化、规模化”的发展，走出了一、二、三产业融合发展道路。

截至2019年，柳州预包装螺蛳粉注册登记企业已经有80多家，品牌200多个。抱团一批企业，提升一域品牌，聚强一个产业，螺蛳粉的产业链也不断延伸。

当前螺蛳粉产业已创造了超过30多万个就业岗位，螺蛳粉原材料种植养加工基地规模正不断扩大，带动了柳州市种养业、电子商务、物流、包装等一三产业发展，形成了上下游供应配套全产业链。

一碗粉竟有如此“洪荒之力”

螺蛳粉到底有多火？美团点评联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮大数据2020》披露，2020年全网共有1.2万家螺蛳粉店铺，全年累计卖出7.8亿包，其中仅天猫便卖掉了1.38亿包。

螺蛳粉就像个盲盒，拆开的每一个都是截然不同的样貌。（点击图片拆盲盒）

柳州螺蛳粉的走红从来都是有迹可循的。

从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值超百亿元，仅仅用了6年时间。袋装螺蛳粉如今远销海外20多个国家和地区，甚至产量已从2019年的150万包/天，增长至250万包/天。

柳州螺蛳粉从上游的竹笋、豆角、螺蛳等原材料生产，中游的食品加工、包装，到下游的商超、电商、物流，再到周边的文旅体验等，带动了一条完整产业链的发展。2020年，柳州螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元。

大到品牌文化建设，小到螺蛳粉配料的种植加工。螺蛳粉产业园区正着力打造原材料加工基地，延伸螺蛳粉产业链条。发挥本地原料和人力资源的优势，培育酱料生产及加工基地。建设螺蛳粉原材料加工标准厂房5.7万平方米。整个产业之间环环相扣，拉动彼此。

支持豆角种植基地建设，对获得“柳州螺蛳粉原材料示范基地”认定的豆角新种标准化基地进行补助。

加快竹笋种植基地建设，支持龙头企业+基地、龙头企业+合作社+基地等发展模式建设。

支持稻（藕）田套养螺蛳，相对连片面积50亩以上建设"稻（藕）+螺+鱼"等模式螺蛳稻（藕）田套养基地。

从去年考察途中点赞的“小木耳大产业”“小黄花大产业”，到今年以来关注的“沙县小吃大产业”“小米粉大产业”，习近平总书记始终牵挂着发展特色产业这篇大文章。

“十四五”规划纲要多次提到“特色产业”：“因地制宜发展特色产业”“推动特色产业可持续发展”“实施脱贫地区特色种养业提升行动”“发展各具特色的现代乡村富民产业”“建设优势农产品产业带和特色农产品优势区”……

当前，广西正在大力实施“行企助力转型升级”行动，积极引进建链强链补链延链项目，加力推进产业转型升级和经济高质量发展。特色产业是广西产业发展的重要部分。

广西特色餐饮产业可不仅仅只有螺蛳粉哦！还有柠檬鸭、醋血鸭、啤酒鱼、老友粉、桂林米粉、冰泉豆浆、豆腐酿......

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