2021-04-28 20:30
来源:广西壮族自治区投资促进局
4月26日,习近平总书记来到柳州螺蛳粉生产集聚区,了解这一特色产业的发展情况。借此契机,现在就来跟随习近平总书记的脚步,来了解一下我们的粉界“顶流”。
作为南北地理环境衍生出的结果,米粉成为多数地方的吃食,湖南、广西、江西、贵州等省区,一直是传统的米粉文化区。![](./W020210429297225148555.png)
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网络上经常看到几个省区的网友Battle:
广西人说柳州螺蛳粉和桂林米粉家喻户晓,江西人说我们是米粉销量最大的省份,每天消费鲜米粉约1000吨,贵州人说我们的羊肉粉无粉能及,湖南人反驳那是你们没吃过长沙米粉和常德牛肉粉……请问他们,谁说的对?
不仅有天南海北的粉界NO.1之争,在广西内部关于螺蛳粉的内战,南宁人和柳州人也总是要吵一架。
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其实哪儿有那么多争吵,大不了全国各地螺蛳粉都吃上一遍。只当ta是“满足口腹之欲,烟花柳巷的平民美食礼赞”就好。
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见证与您的“臭味相投”
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广西米粉的“流量”担当,一酸一臭调和出令全国人都欲罢不能的滋味。根据柳州市商务局数据显示,2015年,柳州的袋装螺蛳粉销售收入仅为5亿元;而在2020年,这一数字暴涨至105亿元。销售量是热干面的9.04倍,名列速食销量榜冠军,牢牢占据“地域小吃”出售量的“C位”。![](./W020210429297225304259.jpg)
▲数据:柳州市商务局
随着螺蛳粉的魅力逐渐被更多人所知晓,这门由一碗“臭”粉构筑的顶流经济学,正不断开启更大的想象空间。![](./W020210429297225303836.jpg)
2014年,柳州第一家预包装螺蛳粉生产企业获得食品生产许可证,开始生产袋装螺蛳粉,这成为柳州螺蛳粉产业化道路的开端。
2015年,柳州市政府为螺蛳粉申请了地理标志保护。
2016年,柳州市在鱼峰区兴建螺蛳粉产业园。此外,柳州市政府还建立了螺蛳粉保护协会,在统一螺蛳粉配方后,大力鼓励当地工厂发展。![](./W020210429297225311413.png)
从田头到餐桌,一碗垂涎欲滴的螺蛳粉背后“藏着”一个巨大产业,其中离不开柳州市政府这个重要推手。从2016年至今,市政府牵头发布了一系列政策,推动螺蛳粉产业的升级加速再加速。政府搭台企业唱戏,螺蛳粉很快成了柳州一张有味道的“金名片”。![](./W020210429297225344456.gif)
会当击水三千里,Ta是城市转型的动力。从制定柳州螺蛳粉地方生产标准,到出台促进螺蛳粉产业发展实施意见,柳州螺蛳粉产业园、柳州螺蛳粉小镇一一建成……近年来在政府的“最强助攻”下,螺蛳粉从手工作坊到进入产业园区流水线生产,形成了“工业化、标准化、规模化”的发展,走出了一、二、三产业融合发展道路。![](./W020210429297225344336.gif)
截至2019年,柳州预包装螺蛳粉注册登记企业已经有80多家,品牌200多个。抱团一批企业,提升一域品牌,聚强一个产业,螺蛳粉的产业链也不断延伸。![](./W020210429297225382916.jpg)
当前螺蛳粉产业已创造了超过30多万个就业岗位,螺蛳粉原材料种植养加工基地规模正不断扩大,带动了柳州市种养业、电子商务、物流、包装等一三产业发展,形成了上下游供应配套全产业链。![](./W020210429297225397543.jpg)
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螺蛳粉到底有多火?美团点评联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮大数据2020》披露,2020年全网共有1.2万家螺蛳粉店铺,全年累计卖出7.8亿包,其中仅天猫便卖掉了1.38亿包。
螺蛳粉就像个盲盒,拆开的每一个都是截然不同的样貌。(点击图片拆盲盒)
从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生,到2020年产值超百亿元,仅仅用了6年时间。袋装螺蛳粉如今远销海外20多个国家和地区,甚至产量已从2019年的150万包/天,增长至250万包/天。
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柳州螺蛳粉从上游的竹笋、豆角、螺蛳等原材料生产,中游的食品加工、包装,到下游的商超、电商、物流,再到周边的文旅体验等,带动了一条完整产业链的发展。2020年,柳州螺蛳粉销售收入达110亿元,配套及衍生产品销售收入超130亿元。大到品牌文化建设,小到螺蛳粉配料的种植加工。螺蛳粉产业园区正着力打造原材料加工基地,延伸螺蛳粉产业链条。发挥本地原料和人力资源的优势,培育酱料生产及加工基地。建设螺蛳粉原材料加工标准厂房5.7万平方米。整个产业之间环环相扣,拉动彼此。
支持豆角种植基地建设,对获得“柳州螺蛳粉原材料示范基地”认定的豆角新种标准化基地进行补助。
加快竹笋种植基地建设,支持龙头企业+基地、龙头企业+合作社+基地等发展模式建设。
支持稻(藕)田套养螺蛳,相对连片面积50亩以上建设"稻(藕)+螺+鱼"等模式螺蛳稻(藕)田套养基地。
从去年考察途中点赞的“小木耳大产业”“小黄花大产业”,到今年以来关注的“沙县小吃大产业”“小米粉大产业”,习近平总书记始终牵挂着发展特色产业这篇大文章。“十四五”规划纲要多次提到“特色产业”:“因地制宜发展特色产业”“推动特色产业可持续发展”“实施脱贫地区特色种养业提升行动”“发展各具特色的现代乡村富民产业”“建设优势农产品产业带和特色农产品优势区”……
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当前,广西正在大力实施“行企助力转型升级”行动,积极引进建链强链补链延链项目,加力推进产业转型升级和经济高质量发展。特色产业是广西产业发展的重要部分。![](./W020210429297225565022.jpg)
广西特色餐饮产业可不仅仅只有螺蛳粉哦!还有柠檬鸭、醋血鸭、啤酒鱼、老友粉、桂林米粉、冰泉豆浆、豆腐酿......